Les tartelettes sablées aux fraises
Les ingrédients
Les tartelettes sablées
- 180 g de beurre mou
- 70 g de sucre impalpable
- 160 g de farine
- une pincée de fleur de sel
La chantilly mascarpone
- 130 ml de crème liquide à 35% de matière grasse
- 40 g de mascarpone
- 15 g de sucre impalpable
- 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
La décoration
- 500 g de fraises (ou un autre fruit de saison de votre choix !)
- Préchauffez le four à 170°C.
- Préparez un moule à muffins en silicone. Beurrez-le légèrement pour ne pas que les tartelettes accrochent.
- Au robot muni de la feuille, ou à la main à l’aide d’une maryse, mélangez le beurre mou et le sucre impalpable.
- Ajoutez ensuite la farine et le sel. Arrêtez de mélanger dès que la farine est incorporée.
- Faites des petites boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong et déposez-les dans le moule à muffins. Aplatissez-les légèrement avec les doigts.
- Enfournez pour 15 minutes environ à 170°C. Les sablés doivent être bien dorés.
- Pendant ce temps, préparez la chantilly mascarpone : versez tous les ingrédients dans le robot muni du fouet. Fouettez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle chantilly bien ferme. Versez la chantilly dans une poche munie d’une douille lisse de 14 mm.
- Équeutez les fraises et découpez-les en 4 ou en 6, selon leur taille.
- Pochez un dôme de chantilly sur chaque tartelette.
- Décorez harmonieusement avec des fraises.
L’été, j’ai toujours envie de recettes simples, de desserts qui mettent en avant les délicieux fruits de saison. J’aime garder les associations complexes, le chocolat, le praliné, pour l’automne et l’hiver. Ces tartelettes, c’est un sablé breton, une chantilly mascarpone à la vanille et des fraises, c’est tout !
Peu d’ingrédients mais des ingrédients de qualité, c’est ce que je préfère ! Ensuite, vous pouvez jouer avec les formes, faire des tartelettes carrées, une version maxi, ajouter d’autres fruits rouges… Peu de travail et un effet whaouw garanti !
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